Weißbrot

Eine besonders lange Teigführung und die schonende Verarbeitung durch Meisterhand lassen ein Brot mit einem mild-aromatischen Geschmack und guter Frischhaltung entstehen.

Der speziell entwickelte Vorteig reift über mehrere Stunden und gibt so dem Weißbrot sein besonderes Aroma.

Rosinenstuten

Unser Rosinenstuten ist eine köstliche Leckerei zu Frühstück oder Brunch. Viele saftige Rosinen werden eingebettet in einem lockeren Hefeteig. Bestrichen mit Butter oder Konfitüre gibt es fast nichts Besseres.

Kasslerbrot

Eines der beliebtesten Brotsorten unserer Region ist das Kassler Brot.

 

Dieses Weizenmischbrot zeichnet sich durch seine glänzende Oberfläche und sein mildes Aroma aus. Unser hauseigener Natursauerteig verleiht dem Kassler Brot seine leicht herzhaft abgerundete Note.

Holzluken-Bauernbrot

Die bemehlte Oberfläche und die lockere Krume prägen den Charakter dieses Brotes. Ein 38%-iger Roggenmehlanteil in Verbindung mit unserem hauseigenem Natursauerteig ergibt ein aromatisches, saftiges Brot mit guter Frischhaltung. Unser Holzluken-Bauernbrot eignet sich für ein kräftiges Frühstück wie auch zu einer deftigen Brotzeit.

"1875"

Eine kräftig ausgebildete Kruste und eine saftige Krume, das ist unser unverwechselbares Roggenmischbrot.

Nach Familientradition unseres Hauses verwenden wir für unsere Backwaren ausschließlich selbst hergestellten Sauerteig, der über mehrere Stunden vermehrt und gepflegt wurde, bis er die optimale Reife und das gewünschte Aroma erreicht hat. Durch diese handwerkliche Herstellungsweise entsteht ein geschmackvolles, aromatisches und bekömmliches Brot.

Doppelback

Durch eine weitere Röstung wird unserem Roggenmischbrot zusätzlich eine leichte Kruste an den Seiten verliehen. Dadurch erhält es einen etwas kräftigeren Geschmack.

Softschwarzbrot

Ein hoher Anteil an Roggenvollkorn (42%) macht dieses Roggenmischbrot zu einer guten Alternative zwischen einem Weißbrot und einem Vollkornbrot.

 

Für Ihr gutes Gewissen ohne den ausgeprägt kräftigen und leicht säuerlichen Geschmack eines Vollkornbrotes eignet sich unser Softschwarzbrot. Die geschroteten und fein vermahlenen Getreidekörner bringen voll und ganz ihre guten Inhaltsstoffe mit in dieses Brot.

Krustenbrot

Unser Krustenbrot ist ein herzhaftes Roggenmischbrot mit einer rundherum strak ausgeprägten Kruste. Ein knackiger Biss und ein volleres Aroma sind die großen Genusswerte einer solchen Kruste.

Nach Familientradition unseres Hauses verwenden wir für unsere Backwaren ausschließlich selbst hergestellten Sauerteig, der über mehrere Stunden vermehrt und gepflegt wurde, bis er die optimale Reife und das gewünschte Aroma erreicht hat.

Kosakenbrot

Unser Kosakenbrot ist ein Klassiker in der Deutschen Brotlandschaft.

Die Krume ist fein gelockert, die Kruste ist kräftig ausgebildet aber nicht hart. Das Kosakenbrot gilt als Allrounder und passt zu allen Verzehrsgelegenheiten, beispielsweise für das tägliche Butterbrot für unterwegs.

Kürbiskernbrot

Der würzige, nussartige Geschmack der Kürbiskerne kommt in unserem Kürbiskernbrot besonders gut zur Geltung. Hocharomatisches Kürbiskernöl sorgt für das geschmackliche und optische Highlight, die leicht grünliche Note der Krume zeigt dieses besonders.

Trimm-Dich Brot

Ein einzigartiges Brot aus dem Hause Brinker.

Frische Buttermilch gibt unserem Trimm-Dich-Brot seine besondere Saftigkeit. Bananen sorgen für eine vitaminreiche Nährstoffzufuhr und ein außergewöhnliches Aroma.

Sauerländer Mehrkornbrot

Unser Mehrkornbrot zeichnet sich durch einen kräftig-körnigen, leicht malzigen Geschmack aus. Die Krume ist gut gelockert, die bemehlte Oberflächenstruktur und die längliche Form mit röscher Kruste vermitteln optisch und geschmacklich einen Hochgenuss.

Dinkelvollkornbrot

Ein kräftiger, aromatischer Geschmack zeichnet unser Dinkelvollkornbrot aus.

Sonnenblumenkerne in der Kruste verleihen ihr ein angenehm nussiges Röstaroma, die Krume ist feinporig und saftig.

Das Dinkelvollkornbrot eignet sich für ein kräftiges Frühstück wie auch zu einer deftigen Brotzeit.

Durch den 92%-igen Vollkornanteil behält dieses Brot besonders lange sein volles Aroma und den hohen Genusswert!

Vollkornbrot

Die volle Kraft des ganzen Kornes steckt in diesem Brot!

Ballaststoffe helfen die Verdauung zu regulieren.                             Natursauerteig, Roggenvollkornschrot, Wasser, Hefe und Salz - mehr braucht unser Vollkornbrot nicht für einen kräftig aromatischen Geschmack.



Mühlenbrot (Vollkornbrot)

Die volle Kraft des ganzen Kornes steckt in diesem Roggenbrot mit Vollkornanteil (70 Prozent).

Durch den 30%-igen Roggenmehlanteil wird die Krume etwas lockerer, der Geschmack milder.

Mäxchen

Das Mäxchen ist ein feingemahlenes Dinkelbrot, das mit unserem Natursauerteig, Leinsaat und Cranberrys verbacken wurde. Durch die schonende Verarbeitung und Liebe zum Bäckerhandwerk bekommt das Mäxchen eine lange Frischhaltung und eignet sich hervorragend zum toasten. Sie können es herzhaft belegt mit rohem Schinken oder auch süß mit Marmelade genießen.

WOLL-Kruste

Unsere Liebe zum sauerländischen Ursprung und Charakter möchten wir mit einer besonderen Brotkreation zum Ausdruck bringen:

Brot, so wie das Sauerland! Mit den besten Zutaten von hier: Mehl von heimischem Roggen und Weizen verbacken wir mit Sonnenblumenkernen und Mais zur herzaften Wollkruste.

Knusprig. Herzhaft. Lecker.

Baguette

Das Baguette hat eine saftige und weiche Krume und eine rundherum knusprige, rösche Kruste.

Inhaltsstoffe: Weizenmehl, Wasser, Weizensauerteig, Margarine, Hefe, Jodsalz

Käsebaguette

Zwiebelbaguette

Roggenbaguette

Mehrkornbaguette

Grillbaguette